Cheesecake aux pépites chocolatées

Cheesecake aux pépites chocolatées

Pour 5 à 6 personnes
Préparation : 40min
Réfrigération : 4h30
Cuisson : 20min

*180g de sucre
*180g de farine + 10g pour la plaque
*1 sachet de levure chimique
*16g de gélatine en feuilles
*4 barres au chocolat au lait (type kinder bueno)
*5cl de kirsch
*3 jaunes d'oeufs
*1kg de fromage blanc à 20% de MG
*20cl de crème liquide
*120g de beurre mou + 10g pour la plaque
*1 pincée de sel

*Fouettez les jaunes d'oeufs et 100g de sucre dans un saladier, jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le beurre en pommade, puis la farine mélangée avec la levure tamisée et le sel, mélangez. Etalez la pâte sur 5mm sur une plaque beurrée et farinée.

*Posez dessus en l'enfonçant un cercle haut de 5 cm sur 20cm de diamètre. Retirez les chutes de pâtes. Mettez au frais 30min.

*Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Préchauffez le four à th. 5-6 (160°C). Enfournez la plaque et faites cuire 15à 20min. Sortez du four et laissez refroidir. Déposez le sablé avec son cercle sur un plat rond.

*Faites chauffez le kirsch puis, hors du feu, faites-y fondre les feuilles de gélatine. Fouettez le fromage blanc avec le reste de sucre. Incorporez le kirsch, la crème fouettée en chantilly et les barres au chocolat en dés.

*Versez la pâte sur le sablé, lissez la surface et mettez le cheesecake au frais 4h. Au moment de servir, retirez le cercle et décorez-le avec éventuellement des rosettes de crème fouettée.

Voilà cette recette paraît bien longue mais elle vaut vraiment le coup, je l'ai faite 1 fois et mes amis ce sont jetter dessus, elle semble copieuse mais passe toute seule Very Happy